Stollenkonfekt

Heute kommt endlich mein wirklich einfaches Rezept für ein leckeres Stollenkonfekt. Es kann gut vorbereitet werden und ist einfach in der Herstellung. Eine schöne Gelegenheit diese zu backen denn der 3.Advent steht vor der Türe. Freunde einladen und Stollenkonfekt zu Kaffee oder Kakao mit Marschmellow dazu reichen. Manchmal vermisse ich die schöne Kinderzeit. Was hatten wir einen Spaß wenn Mutter in der Küche stand und schönes für den Weihnachtsteller zauberte. Jetzt zaubere ich in der Küche und Kinder und Enkelchen freuen sich auf eine gemütlichen Adventkaffee in geselliger Runde.
Ich wünsche euch viel Spaß beim backen und verschlingen der Leckerei.

Einkaufsliste:
250 g Butter
20g frische Hefe
60ml lauwarme Milch
30g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
130g Butter
1oog Sultaninen
je 50g Orangead und 50g Zitronat lecker sind auch gem. kandierte Früchte, dann 100g zufügen
50g gehackte Mandeln

nach dem Backen
100g Butter
Zucker
Puderzucker

1. Mehl in ein Schüssel geben. Vertiefung in die Mitte drücken. Hefe hinein bröseln. Mit etwas Milch und Mehl vom Rand her verrühren. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Mehl und Vorteig mit den übrigen Zutaten, restliche Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Butter, Früchte und Mandel zu einem glatten Teig verarbeiten. Weitere 30 Min. gehen lassen.

2. Ofen auf 200° vorheizen (Ober- und Unterhitze), Umluft 180°. Teig auf Backpapier ausrollen, dann auf ein Backblech schieben und etwa 20 Min. backen.
Teig noch warm in Würfel schneiden oder Kreise ausstechen. Butter zerlassen und Stollenwürfeln in Butter schwenken, danach in Zucker wälzen und ganz zum Schluss kommt der Puderzucker über das Konfekt. Alles auskühlen lassen und in eine Blechdose packen.

Man kann die Früchte eine Nacht in Rum einlegen. Dann eignet sich das Konfekt nicht für Kinder. Allerdings ist Apfelsaft oder ein anderer Saft eine gute Alternative zum Rum.

Ich wünsche euch einen schönen 3.Advent
Eure Margarete (Wattschweinmutter)

Weihnachtsplätzchen backen

heute zeige ich euch  Weihnachtsplätzchen. Diese sind schnell gemacht und wirklich lecker. Tipp von mir, wenn ihr das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen wollt, müsst ihr zwei Eßl. Milch dazu geben.

Hier noch ein Link auf meine Wattschweinseite. Dort findet ihr auch einige Rezepte

Erdbeerplätzen backen mit den Wattschweinen

Wußtet ihr schon

 

Ein Rezept meiner Familie. Die Plätzchen schmecken wirklich lecker und werden aus einem Rührteig gemacht. Also ganz schnell fertig.

Rosinenplätzchen

hinten auf dem Teller könnt ihr die Rosinenplätzchen sehen. Vorne gibt es Stollenkonfekt.

 

100g Butter oder 120g Margarine

120g Zucker

1 Ei

1 Eßl. Rum oder Apfelsaft

200g Mehl und ein bisschen

100g Rosinen

100g gemischte kandierte Früchte

1 1/2 gestrichene Teel. Backpulver

Schale von einer Zitrone gerieben (Bio und ungespritzt)

 

Zuerst die Rosinen und kandierten Früchte mit Rum/Apfelsaft beträufeln und beiseite stellen

Jetzt die Butter weich und glatt rühren, dann Zucker und das Ei dazu geben, weiterrühren, bis alles gut vermengt ist und erst dann das Mehl mit dem Backpulver dazu geben. Zum Schluss das Rosinen – Früchte gemisch unterheben. Ger. Zitronenschale dazu.

Formen sie eine glatte Kugel. Diese in Frischhaltefolie einschlagen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag. Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigkugel in vier gleich Teile schneiden und mit einem Teel. Haselnussgroße Teigklekse auf das Backblech legen. Plätzchen 15 Min im Backofen backen.

Wer möchte kann die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Die Rosinenplätzchen schmecken ausgezeichnet, und zwar gleich gut, ob sie nun mit Butter oder Margarine gemacht werden. Sie bleiben in einer verschlossenen Dose viele Wochen knusprig und mürbe.

Die angegeben Menge ergibt ca. 100 Plätzchen. Morgen gibt es das Rezept für das Stollenkonfekt. Sehr einfach und für einen Stollenteig schnell herzustellen.

 

Viel Spaß beim backen wünscht euch eure

Margarete Nedballa