Suppengrün einsalzen

wie einfach das ist, könnt ihr gleich sehen. Habe das Rezept aus dem Internet und ein bisschen verfeinert. Geht ganz einfach. Suppengrün kaufen klein schneiden und in den Mixer. Dort wird es noch einmal klein gehackt. Salz dazu geben. Alles gut durchmischen und im Backofen 1,5 Stunden bei 80° trocknen. Zwischendurch mit einer Gabel die Gemüsemasse auflockern.

Hier mein Rezept, ich gebe aber noch den Link der Bloggerkollegin am Ende weiter.

Die Milchflaschen gibt es bei Flaschenbauer. 150ml  Inhalt. Man kann auch alte Gläser benutzen die gut ausgespült sind. Weil frisches Gemüse hinein kommt, die Gläser mit Alkohol desinfizieren. bisschen Korn in die Gläser geben und durchschütteln. Trocknen lassen und befüllen.

Auf 100g Gemüse rechnet man 10g Salz zur Konservierung. Das ist schon alles.

Selbst gemachte Gemüsebrühe… Geschenke aus dem Glas 7

1000g Gemüse und Kräuter

120g grobes und feines Ursalz gemischt

6 Gläser a 150ml Inhalt

Backpapier

Lauch, Karotten, Sellerieknolle, Petersilienwurzel, bisschen Liebstöckel, 2-3 getrocknete Tomaten, 1 kleines Stück Ingwer und ein halbes Bund glatte Petersilie.

Alles winzig klein schneiden und im Mixer Portionsweise zerhacken.

Gemüse mit Salz mischen. Ich habe grobes und feines Ursalz benutzt. Gemüse-Salz Mischung im Backofen bei geöffneter Türe (80°)( muss nur einen Spalt geöffnet sein) ca. 1,5 Std trocknen lassen.

Die Masse durchmischen, auskühlen und in Gläser füllen. Im Kühlschrank ist das Suppengewürz mehre Monate haltbar.

Viel Spaß bei der Vorratsvorbereitung

Margarete

Kleiner Nachtrag, habe heute die Gemüsebrühe ausprobiert. Kam in die Soße, lecker. Habe das Gemüse mit den Zwiebeln angedünstet und zur Soße getan.  Hier geht es gleich weiter ich verabschiede mich noch einmal und wünsche viel Erfolg beim Einsatz des Suppengewürz.

Liebe Grüße Margarete